「酵母セミナー」
2026/09/05 インフォ
新潟県支部では、広い県土の各所の魅力・特色を知ること目的とし、
県内の様々な場所でイベントやセミナーを開催してきました。 今回の会場は上越市です。
この度、酵母菌研究の権威として知られ、勝海舟、サントリー鳥井信治郎との親交も深く赤玉ポートワインや岩の原葡萄園の設立にも寄与した坂口謹一郎博士の記念館を会場に、博士が遺した研究と発酵文化への貢献に触れながら、酵母と発酵をバーテンダーの視点で学ぶ機会を企画いたしました。
＜日時＞
10月25日(日) 13:00〜16:00
※12:50現地集合
＜場所＞
坂口記念館
〒942-0121 新潟県上越市頚城区鵜ノ木 148 番地
電話:025-530-3100
＜内容＞
・坂口謹一郎記念館見学 & 酵母、発酵セミナー(試飲あり)
・岩の原葡萄園の歴史&商品紹介(試飲あり)
・味噌造り体験ワークショップ・セミナー ※作った味噌は各自持ち帰り可能
酒類やカクテルの魅力を支える要素の一つに、酵母が生み出す発酵の働きがあります。
香り、味わい、口当たり、熟成による表情の変化まで、酵母は飲料の個性形成に深く関わっています。
科学的な基礎知識を、酒類の香味やカクテルづくりの実感へと結び付けるとともに、酒類の背景をより豊かな言葉で伝えられるようになることと、後半の味噌作り体験を通じて、発酵を「知識」だけでなく「手触りのある経験」として理解することを目指します。
皆様、貴重な上越の権威に触れる機会に是非ご参加ください。
＜申込＞※非会員様参加可能。
9月30日（水）迄に 高橋副広報部長 又はお近くの新潟県支部役員までご連絡下さい。
県内の様々な場所でイベントやセミナーを開催してきました。 今回の会場は上越市です。
この度、酵母菌研究の権威として知られ、勝海舟、サントリー鳥井信治郎との親交も深く赤玉ポートワインや岩の原葡萄園の設立にも寄与した坂口謹一郎博士の記念館を会場に、博士が遺した研究と発酵文化への貢献に触れながら、酵母と発酵をバーテンダーの視点で学ぶ機会を企画いたしました。
＜日時＞
10月25日(日) 13:00〜16:00
※12:50現地集合
＜場所＞
坂口記念館
〒942-0121 新潟県上越市頚城区鵜ノ木 148 番地
電話:025-530-3100
＜内容＞
・坂口謹一郎記念館見学 & 酵母、発酵セミナー(試飲あり)
・岩の原葡萄園の歴史&商品紹介(試飲あり)
・味噌造り体験ワークショップ・セミナー ※作った味噌は各自持ち帰り可能
酒類やカクテルの魅力を支える要素の一つに、酵母が生み出す発酵の働きがあります。
香り、味わい、口当たり、熟成による表情の変化まで、酵母は飲料の個性形成に深く関わっています。
科学的な基礎知識を、酒類の香味やカクテルづくりの実感へと結び付けるとともに、酒類の背景をより豊かな言葉で伝えられるようになることと、後半の味噌作り体験を通じて、発酵を「知識」だけでなく「手触りのある経験」として理解することを目指します。
皆様、貴重な上越の権威に触れる機会に是非ご参加ください。
＜申込＞※非会員様参加可能。
9月30日（水）迄に 高橋副広報部長 又はお近くの新潟県支部役員までご連絡下さい。