6月研究会 パティシエから学ぶ組み合わせ
2026/06/29 研究会
6月23日（火） 14:00～
場所：Glass Hopper
創業70年を超える名店「虎月堂」さんにお越し頂き、
試食会を含めたセミナーを開催してもらいました。
春夏秋冬を代表するフルーツを題材に、
パティシエ目線から相性の良い素材の組み合わせや
実際にスイーツに使用しているスピリッツやリキュールなど
アロマペアリングに基づいたスイーツのレシピや作り方を
細部にわたって説明して頂き、
質疑応答も交えた有意義な会となりました。
場所：Glass Hopper
創業70年を超える名店「虎月堂」さんにお越し頂き、
試食会を含めたセミナーを開催してもらいました。
春夏秋冬を代表するフルーツを題材に、
パティシエ目線から相性の良い素材の組み合わせや
実際にスイーツに使用しているスピリッツやリキュールなど
アロマペアリングに基づいたスイーツのレシピや作り方を
細部にわたって説明して頂き、
質疑応答も交えた有意義な会となりました。
虎月堂パティシエさんによるセミナーの様子。
アロマペアリングの資料と実際にそれに基づいて作られたスイーツの実食。